YO TAMBIEN TENGO UNA ESTRELLA

Yo también tengo una estrella, eso si,no es de Michelin sino de la guia Gourmets.
Cuando estaba (podríamos decir) de "encargado" del estanco donde trabaje durante 6 años, fue incluido en el año 2004 en la guia Gourmetabaco.
"Gran entendido, Pedro Alonso (el propietario, que nunca estaba y si estaba no despachaba)nos ofrece una soberbia selección.Muy buena conservación."
Tengo entendido que los encargados de elaborar estas guias, sin previo aviso, realizan compras o van a comer a los restaurantes sin identificarse.Después de realizar los informes deciden que establecimientos son los que deben de incluirse en sus guias.

Eso si, mi estrella es "honorífica".


- Qué ye un título honoríficu , Gaviotu
- Home , ye , por ejemplo , cuando te diz la tu muyer que tú yes el jefe de la casa .

ANTI-TABACO

Desde el Gobierno velan por nuestra salud.
Desean una sociedad sana.
Endurecen las leyes.

En el año 2007 los fumadores pagaron al Estado 7.236 millones de euros en impuestos especiales al comprar el tabaco.
Los adictos hacemos gastar al sistema sanitario español 3.600 millones de euros(Fuente del Comité Nacional para la prevención del Tabaquismo-CNPT).

CATA DE CIGARROS

Fumar cigarros está de moda.

Los números lo dicen, hoy en día en España se consumen más de 800 millones de cigarros al año a pesar de las leyes tan estrictas contra los fumadores.
Por ello también se ha puesto de moda las "catas" de cigarros.
Recientemente, he recibido de un club de puros una invitación para una de estas catas.

Incluía 2 noches en un Parador Nacional, visita a una bodega para realizar una cata de vino, comida, cata de puros.....

¿Pero sabemos como se realiza una cata de puros?
¿Sabemos que parámetros debemos seguir?

En mi opinión para realizar una buena cata de un cigarro debemos tener en cuenta 4 de nuestros 5 sentidos corporales.

VISTA, TACTO, OLFATO y GUSTO.


VISTA: Con ella apreciaremos el color y el formato.

TACTO: Mediante este sentido comprobaremos la elaboración del cigarro, su textura y el grado de humedad del mismo.

OLFATO: Este interviene tanto con el cigarro apagado como encendido ya que los aromas varían de estar en crudo a en combustión.



GUSTO: Ultimo proceso de la cata.Por medio de este podremos notar los diferentes tipos de sabores, no siendo el mismo en el primer tercio del cigarro que en el ultimo.Es en este tercio donde verdaderamente podremos apreciar el verdadero sabor del cigarro.


Una vez finalizada la cata valoraremos si el cigarro esta bien torcido, si su tiro es el correcto, si es dulce o picante, fuerte o suave, si su aroma es amaderado, nos fijaremos en el color de ceniza y que queme por igual no teniendo los denominados volcanes(indicativo que el cigarro tiene mal proporcionada la cantidad de tabaco en la tripa).....

Hay dos aspectos importantes a la hora de comenzar una cata que también me gustaría resaltar: el corte y el encendido.
Cortar mal un cigarro así como encenderlo de una forma incorrecta influirán decisivamente a la hora de valorar el cigarro que nos hemos fumado.



Como veis no solo depende del torcedor el que un buen habano este en perfectas condiciones para ser fumado, también nosotros tenemos que poner algo de nuestra parte( además de fumarlo).

SALUD PUBLICA

Desde el Ministerio de Sanidad, encabezado por la Ministra Trinidad Jimenez, siguen empeñados en cuidar de nuestra salud.

A las medidas ya adoptadas en años anteriores, ahora,, pretenden que dejemos de fumar en todos los lugares públicos.

Los hosteleros han sido los primeros en alzar la voz.Las medidas tomadas años atrás, en las que se les obligaba a adaptar una parte del local para los fumadores y que supuso un gasto bastante costoso para los propietarios de bares y cafeterías, tienen que demolerlo y destinar todo el local a zona de no fumadores sin recibir a cambio ninguna compensación.
Estoy casi seguro que la respuesta del Ministerio a las demandas será:
"Nadie les obligó a Uds. a realizar dicha obra, era opcional, podían haber elegido la opción de no fumadores"

Este es un primer paso para acabar como en EEUU.

Hace años en Pensilvania se llevó al Senado una ley que pretendía que no se fumara en lugares publicos, fue rechazada.

En Belmont, donde no se puede fumar por la calle, pretenden ir más allá, quieren se prohiba fumar en las viviendas donde los inquilinos comparten paredes, techos y..... aire.

Y hace tan solo unos días (toma nota Alberto, no sería mejor que vinieras pal norte a tomar unes botellines de sidra, una buena fabada y un rollo de bonito como para chuparse los dedinos y un arroz con leche dulce y cremoso), el responsable de salud de la ciudad de New York, Thomas Farley, podría aprobar una ley que prohibiera fumar en todos los parques y playas de la ciudad.

A este paso vamos a tener que fumar a escondidas en el baño, como era pequeños y nos metíamos en el recreo, 4 ó 5 compañeros de clase en un mismo baño para fumar a escondidas y no nos vieran los profesores.

Sería mucho mejor que nuestros gobernantes se preocuparan en crear leyes que prohibieran la fabricación de armas y su utilización para fines bélicos.

DOCTORADO EN HUMOS Y EL JARABE DE CARACOLES.

Esta es la verdadera historia del estanco de la Caracola que fue fundado hacia el año de 1860 y situado en la calle Corrida, frente al cine Robledo.


Para hacer honor a la verdad la autentica historia está en la memoria de las personas que durante muchas décadas han vivido y regentado el negocio y también en la mucha y fiel clientela que han ido viviendo año por año la sucesión de generaciones de una familia estanquera que nada tiene que ver con sus recientes y actuales propietarios.

La verdadera fundadora del estanco fue Dña. Juana Glez. Granda, esta realizaba un jarabe para el catarro a base de caracoles por lo que la gente comenzo a apodarla La Caracola; apodo que heredaran sus sucesores, Juan, Remigia y Flor Mª del Rivero Glez-Granda.

Al morir Dña Juana el titulo paso a manos de su hija Remigia pero al no tener descendencia el titulo lo heredó Dña Flor Mª que fue la segunda y más conocida Caracola ratificando el apodo al haber tallado el arquitecto Antonio del Busto, (hijo de Manuel del Busto arquitecto durante la construcción del Centro Asturiano de la Habana en la Habana), en la casa del doctor D.Cesar Alonso, un caracol con los cuernos apuntando hacia el estanco.

Había tres herederos, D.Pedro(abuelo de la actual propietaria), Dña.Juanita y Rogelio(mi abuelo).














Fue solo Rogelio quien se dedicó en cuerpo y alma al negocio de su madre dándole el empujón definitivo para hacer de él una institución y un punto de encuentro de amigos y clientes.
Su esposa Marina y su hija Mª Flor(mi abuela y mi madre) y posteriormente yo, seguimos regentando el estanco durante casi una vida para unos titulares que no supieron lo que era este negocio, ni de sus historias, ni sus tertulias.

Un buen día de golpe y porrazo nos lo quitaron amparandose en la legalidad de la titularidad que ellos poseían.

Pero....así es la vida.

ELABORACION MECANIZADA

GUIA DE CIGARROS HABANOS(V)-ELABORADOS MECANICAMENTE-CALIBRE MEDIANO Y FINO

CALIBRE MEDIANO


Cepo 44
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Perfectos:

127/17,46-- Perfectos/Cabañas.




Cepo 42
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Petit Coronas:

129/16,67-- Aromaticos/H.Upmann-- Mille Fleurs/Ramon Allones.








Cepo 41
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Cristales:

150/16,27-- Cristales/Guantanamera.




Cepo 40
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Nacionales.

140/15,87-- Brevas/Statos de Luxe.




Standard:

123/15,87-- Predilectos tubo/F.Cano--Delirios/Statos de Luxe.





Coronitas:

117/15,87-- Superfinos/Cabañas.





Cepo 39
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Belvederes.
125/15,48-- Belvederes/Ramon Allones-- Bolivar-- H.Upmann










Culebras.



146/15,48-- Culebras/Partagas--
Culebras/Romeo y Julieta.--
Culebras/H.Upmann









CALIBRE FINO


Cepo 38
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Universales:

134/15,08-- Decimos/Guantanamera-- Universales/Troya.




Cepo 37
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Infantes:

98/14,68-- Chiquitos/Cabañas.



Cepo 36
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Vegueritos:

127/14,29-- Preferidos/F.Cano.




Cepo 35
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Sports:

117/13,89-- Panetelas/Belinda.



Epicures:

110/13,89--Princess/Belinda.



Cepo 32
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Demitasse:

100/12,70-- Preciosas/Cabañas.



Cepo 31
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Petit:

108/12,30--Petit Upmann/H.Upmann.



Cepo 29
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Chicos.

106/11,51-- Chicos/Partagas---Chicos/Bolivar---Puritos/Quintero---Purito/Romeo y Julieta.

GUIA DE CIGARROS HABANOS(IV) CALIBRE MEDIANO-FINO A MANO-TRIPA CORTA

Cepo 44
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Conservas:

140/17,46-- Conservas/ J.L.Piedra


Cepo 43
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Cazadores:

152/17,07-- Cazadores/J.L.Piedra.



Cepo 42
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Nacionales:

134/16,67-- Nacionales/J.L.Piedra.




Brevas:

133/16,67-- Brevas/J.L.Piedra.





Cepo 41
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Cristales:

150/16,27-- Selectos/F.Cano






Cepo 40
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Nacionales:

140/15,87-- Brevas y Nacionales/Quintero.






Cremas:

136/15,87-- Cremas/J.L.Piedra.



Standard:

123/15,87--Delicias/Fonseca-- Petir Coronas/J.Cano-- Londres Extra/Quintero.







CALIBRE FINO


Cepo 38
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Petit Cetros:

127/15,08-- Petit Cetros/J.L.Piedra.





Cepo 37
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Vegueritos:

127/14,68-- Panetelas/ Larrañaga-- Panetelas Extra/ Rafael Glez.--Panetelas/Quintero
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